《江南鱼鲜品》

作者:陈鉴

《江南鱼鲜品》为清代陈鉴所著,是一部专注于江南地区鱼鲜类食材的品鉴与烹饪的古籍。该书详细记载了江南地区各类鱼鲜的品种、特性、烹饪方法及食用禁忌,对于研究清代江南地区的饮食文化、水产资源及烹饪技艺具有重要价值。

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